[Серая Чиффа]

Я всегда думала, что плавленный сырок делают из сыра.
Ан нет, основной ингредиент там творог. (Хотя, по украински творог - это сыр. Главное, не запутаться )
У меня мать сделала такой домашний плавленный сыр. Еще и зеленью засыпала.
Это невероятно вкусно! Нежный, без каких либо химических привкусов. Даже после холодильника легко мажется на хлеб. А сквозь кашу протекает. Желание съесть судочек вместе с кашей .
Да уж, государственный плавленный сырок я есть уже не смогу.)))

Рецепт

Вам понадобиться:
400 гр. свежего творога (жирность по вкусу);
2 мелких или 1 крупное яйцо;
1 чайная ложка соды с горкой;
0,5 чайной ложки соли;
1 столовая ложка сливочного масла.

Яйцо взбивается с содой и солью. Эта смесь добавляется в творог и разминается вилкой. Миска ставиться на водяную баню и нагревается приблизительно до 80 градусов. Но до кипения не доводиться, и постоянно помешивается.
Когда смесь станет жидкой нужно добавить 1 столовую ложку сливочного масла.
Потом в смеси появятся небольшие белые крупинки. В этот момент, не снимая миску с водяной бани, смесь нужно взбить блендером, до получения однородной массы. Потом миска снимается с водяной бани.
По желанию, в еще теплую смесь можно добавить мелко нарезанную зелень, или грибы, или мясо. В общем, простор для фантазии.))
После остывания готовый сырок разливается в пиалы. Хранить нужно в холодильнике, но не дольше 3-х дней.

запись создана: 18.09.2013 в 14:51

@темы: наблюдательное, вот так и живем

Comments

Мм... а если рецепт в студию?))

[Серая Чиффа]

Надо мать потрусить.)) Как вытрушу, напишу))

Бум ждать)) А то уже не в первый раз слышу про такой сыр, но народ только слюной давиться заставляет, а рецептом ни кто пока не делился =(

[Инесс]

Представляю, какая вкуснотища.)

этот момент, не снимая миску с водяной бани, смесь нужно взбить блендером, до получения однородной массы

Рецепт в целом вроде простой, но на этом месте я как-то зависла ^_^``
Ладно, надо будет опробовать на практике а уже потом приставать с уточняющими вопросами)) Мр!)

[Серая Чиффа]

По идее, блендер разбивает эти самые комочки, которые не разварились.
Но на вопросы таки попытаемся ответить, если что